Las marcas sancionadas por vender quesos sin presuntamente serlo son: Fud, Nochebuena, Zwan, Caperucita, Philadelphia, Lala, Aurrera, Portales, El Parral, Walter, Sargento, Cremería Covadonga, Burr, Precissimo, Frankly, Selecto Brand, Galbani, y Premier Plus.
Mientras que las marcas de yogurt natural que deben salir del mercado son las siguientes: Danone Bene Gastro y Danone Natural.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor, los productos señalados utilizan la leyenda “100 por ciento leche”, pero no lo son. Los quesos adicionan grasa vegetal para sustituir la leche que deberían agregar durante su elaboración. Las grasas vegetales son un tipo de nutriente que se obtiene de especies vegetales como la soya, el girasol o el coco.
También fueron señalados de proporcionar un menor gramaje que el declarado en la etiqueta como “contenido neto”. Tampoco informaron en la superficie principal de exhibición el porcentaje de uso de caseinatos para la elaboración de queso.
En el caso de los yogures se señaló que adicionan azúcar al producto y tampoco cumplen con el contenido mínimo de leche.
Las etiquetas de los productos objetos de la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018 indican que “la denominación comercial de queso está reservada a los productos elaborados con leche y productos obtenidos de la leche, que no contengan grasa o proteínas de otro origen”, por lo que no está permitido utilizar ningún otro tipo de grasa, como la vegetal, en su elaboración.
Para los quesos que se les adiciona concentrados de proteína de leche con caseína o caseinatos se debe indicar el contenido en porcentaje, pero solo pueden contener hasta un máximo de 2 por ciento del producto final para poder llamarles queso.
Los caseinatos encontrados en las marcas de quesos analizados por las autoridades son un tipo de proteína que viene de la proteína principal de la leche llamada caseína, las cuales son frecuentemente utilizadas como conservador y para mejorar los productos con aminoácidos y el valor nutricional general de un producto.
No obstante, los productos de caseinatos pueden tener formas ocultas del glutamato monosódico, que es considerado dañino para la salud.
Para aquellos que no se les adicionen concentrados de proteínas de leche con caseínas es opcional indicar la leyenda “100 por ciento leche” en el producto final. Cuando en la elaboración de los productos objeto de esta norma se emplee leche que no procede de vaca se debe indicar su origen.
Las empresas Lala y Mondelēz México aseguraron que dos de sus quesos cumplen con las normas mexicanas y que es "injusto y sorpresivo" que la Secretaría de Economía prohíba su comercialización.
La empresa Mondelēz México respondió que la orden de inmovilización del queso tipo americano “genera sorpresa y desconcierto a nuestra compañía, toda vez que está totalmente infundada y daña la reputación de nuestra marca. La autoridad en cuestión no notificó oportunamente a la empresa el inicio del procedimiento administrativo”.
Señaló también que el pasado 25 de septiembre, la procuraduría de protección del consumidor dio resultados favorables sobre el estudio de calidad de su producto, “validando con ello su cumplimiento normativo”.
En tanto, Grupo Lala dijo sobre su queso manchego deslactosado que el producto es 100 por ciento a base de leche y cumple con las especificaciones establecidas en la NOM-223-SCFI/SAGARPA-2018 de queso.
Agregó que observaciones realizadas el mes pasado por las autoridades se enfocaron en el hecho de que no se indicaba el país de origen del producto, lo que, dice la empresa, fue solucionado.
Como respuesta a las apelaciones de los empresarios, el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor, Ricardo Sheffield, aseguró que la decisión de prohibir la venta de 19 marcas de quesos y dos tipos de yogures “es histórica, porque se cumple con la ley”.